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Mit hofeigener Zentrofan-Mühle vermahlen - feinstes Vollkornmehl!

Haferflocken, Einkornflocken, Dinkelflocken, Laufener Landweizenflocken, Buchweizen geschrotet und Roggenflocken

Alkoholischer Kräuterauszug mit Kräutern aus dem eigenen Garten:  Spitzwegerich, Schafgarbe, Zinnkraut, Meisterwurz, Kapuzinerkresse, Mädesüss
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Endlich hat auch der Knollensellerie seine Größe erreicht.
Mit ungefähr 1000g sind es mittelgroße bis große Knollen die Mithilfe der ätherischen Ölen sanft zum Magen und Darm sind. Wirkt antientzündlich und unterstützt Leber, Nieren und die Produktion des Gallensaftes.

Grünzeug kann zum verfeinern und abrunden von Gerichten genutzt werden. 

Oatmeal, englisch für Hafer-flocken war im Hochmittelalter der wichtigste Bier-Rohstoff bei Benediktinermönchen. Fast ausgestorben ist er jüngst durch das Craftbrewing wiederbelebt worden.
Dieses schokoladenbraune Stout wirkt freundlich wie Kakao, ist aber ein echter irischer Bock, der auch diesseits des Ärmelkanals vor rauem Klima schützt. Prost!

 
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Kakao Cariño
stark entöltes Kakaopulver 
Aus Kontrolliert Biologischem Anbau
Fairtrade

mein Bio-Leinöl wird fast jede Woche frisch gepressst.
Herkunft der Bio-Leinsamen: Innviertel
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0,35l. Speckbirnenbrand
Jahrgang 2019
43% vol.Alk.

Inhalt: Schafwurst, Bio-Apfelsaft, Bio-Dinkel Suppennudeln,
Bio-Einkorn-Nuss Kekse

cremiges Fruchtjoghurt mit aromatischen Kirschen

VEGAN

Unsere Dauerwurst / Hartwurst ist eine Spezialität.

Egal ob im Smoothie, Gemüsepfanne oder zum rohen naschen, Grünkohl gibt eine extra Portion an Vitaminen und Mineralstoffen.
Vitamine wie A, B, C, D, E, K. Spurenelemente wie Calcium, Zink, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalium..

Zutaten: * Dinkelmehl, *Dinkelvollkornmehl, Wasser, *DinkelKeimlinge, *Eier, *Roh - Rohrzucker, *Butter, *Hefe, *Malzmehl, *Sultaninen, Nat(ur)salz
Bestreuung: *Mandeln gehobelt

Urgetreide
Mit der hofeigenen Zentrofan-Mühle vermahlen - feinstes Vollkornmehl!

1516 wurde das deutsche Reinheitsgebot erlassen,  in Bayern aber das Brauen mit dem knappen Weizen­ verboten. Nur Herzog Maximilian I. gelang es, ein Weißbierprivileg zu erhalten.
Unser Braumeister Maximilian fühlt sich diesem Rezept besonders verbunden und hat eine Kallhamer Weiße kreiert, gehaltvoll, hefetrüb und mit fruchtiger Note. Prost!

 
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Zutaten: *Butter, *Dinkelmehl, Roh Rohrzucker*Kakao, *Kuvertüre (dunkel und weiß), *Agavensirup, *Eier, *Weinsteinbackpulver, *Vanille

Inhalt: Schafwurst, Bio-Apfelsaft, Bio-Dinkel Bandnudeln, Bio-Einkorn-Schoko Kekse

aus pasteurisierter Milch mit natürlichem Fettgehalt, cremig mildes Naturjoghurt

0,35l. Zirbengeist
Jahrgang 2020
36% vol.Alk.

Durch das Kaltmahlverfahren bleibt das wertvolle ätherische Senföl erhalten. Passt optimal zu Würstel- und Fleischgerichte.
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Wurstkugerl vom Floss 
Einkornreis 500g von Biobauer in Hochpireth
Apfel- Chilli- Chutney vom Lukas Feldbauer
Austernseitlinge getrocknet 30g  Innpilz
Hühnersuppe + Suppennudeln 300g vom Bauer am Berg Waldblütenhonig 500g Honigmanufaktur Bachschweller Aronia Schokolade 100g  von Etzl Aronia
Seife vom Goldberg Ziegenhof
Landjugendprodukt sind unterschiedliche Produkte: entweder Marmelade, Eingemachtes oder Bienenwachsprodukte.

Alkoholischer Kräuterauszug mit Kräutern aus dem eigenen Garten:  Hopfen, Schlüsselblume, Zinnkraut
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0,35l. Schlehenlikör
Jahrgang 2019
28% vol.Alk.

Die goldenen Leinsamen wurden extra für uns angebaut. Unser langfristiges Ziel ist es, den nicht heimischen Sesam durch das regionale Superfood - den Goldlein - zu ersetzen.

Zutaten: *Dinkelvollkornmehl (70%), *Dinkelmehl, *DinkelKeimlinge, Quellwasser, *gelber Leinsamen, *ÖKO Malz, Nat(ur)salz, Hefe

Fruchtriegel
Kirsche- Aronia
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mildes Naturjoghurt mit frisch fruchtigen Heidelbeeren verfeinert

Zutaten: *Kartoffeln; *Dinkelmehl, *Butter,  *Sauerrahm, *Graumohn, *Eigelb, *Zucker, *Mais(quell)stärke, *Hühnereiweiß, Nat(ur)salz, Hefe, *Gewürz, *Vanilleschote

Zutaten: *Dinkelvollkornmehl* Butter, * Roh-Rohrzucker, * Eier, *Dotter, *Kuvertüre dunkel, *Marillenmarmelade

bissfester, sehr aromatischer, eingelegter Zucchini.
Der süß-saure Zucchini ist ein wahres Schmanckerl zur kalten Jause. Nicht gegrillt, sondern schonend gegahrt blieb die Bissfestigkeit erhalten und eine ausgewogene Würze sorgt für intensieven Geschmack. In liebevoller Handarbeit mit einem aufwändigen Rezept eingelegt!
So haben Sie Zucchini noch nie gegessen.

Abtropfgewicht 200g+

Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, *DinkelKeimlinge, *Wasser, *Mohn, *Öko Malz, Hefe, Nat(ur)salz

Bei der Produktion von MAURI Taleggio als DOP-Käse hat sich die ursprüngliche handwerkliche Tradition weitgehend erhalten. Die Laibe werden von Hand in Lake getaucht. Zur Reifung werden sie auf Holzregalen in Reifekammern in den ursprünglichen und noch heute genutzten Höhle gereift. Zweimal wöchentlich während der zehnwöchigen Reifung werden die Käse mit einem Schwamm mit Salzwasser und Rotschmiere-Kulturen gewaschen, um den Käse vor dem Austrocknen zu schützen. Hier ensteht die typische rosa bis orange-rote Rinde mit charakteristischen grünlichen und grauen Schimmelflecken. 

Stellen von grünlichen und grauen Schimmelflecken sind typisch. Sie können mit Salzwasser abgewaschen oder weggeschnitten werden. Wer möchte, kann die Rinde mitessen. 

Kombiniert mit Feigensenf oder Früchten krönt der Taleggio jeden Käsegang. 

Als kleine Mahlzeit serviert man ihn mit bitteren Salaten wie Radiccio oder Rucola und vollreifen Tomaten oder als zusätzliche Würze aus Buschette mit Zuccini und Salbei. 
Auch in der warmen Küche ist er vielseitig verwendbar, er schmilzt gut und passt ausgezeichnet zu Risotte oder Polenta.  mehr über Taleggio DOP
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Nussriegel: Mandel - Feige

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VEGAN
Im Karton.

Zutaten: Einkornmehl, Butter, Zucker, Eier, Schokolade, Backpulver

Alkoholischer Kräuterauszug mit Kräutern aus dem eigenen Garten:  Schafgarbe, Frauenmantel, Rotklee, Blutweiderich, Mädesüss, Ringelblume, Gänsefingerkraut
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1x Saft
1x Dinkel-Spaghetti
1x Müsli 5K 1kg

Zuerst schmeckt man den Käse, dann kommt die angenehme Schärfung zur Geltung.
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Schärfegrad: 3 von 10++

Der Fruchtaufstrich wurde mit selbst gepresstem Apfelsaft, Chilis und Paprikas aus eigenem Anbau eingekocht! 🍎🌶️🫑

Macht sich gut als Sweet Chilisauce Ersatz, welche oft zum Verfeinern von asiatischen Gerichten verwendet wird.🍚🥡
Aber am besten eignet sich der Fruchtaufstrich als Dip auf einer gemischten Käseplatte!🧀

Zutaten: *Dinkelvollkornmehl, *Butter, *Roh Rohrzucker, *Eier, *Kakao, *Nat(ur)salz, *Weinstein Backpulver

1l. Ansatzkorn
Jahrgang 2019
38% vol.Alk.

Geschmacksneutral, zum Ansetzten von Likören, Zirben, Nussgeist

Frühstücksbrocken statt Flocken ! selbst-kreiertes Crunchy Müsli für die "Süßen" ! 

Geschmack- und gehaltvolle Crunchys mit knackigen Biss und "fluffs" innen drinnen. Weichen in (Pflanzen)Milch nicht sofort auf. 
Halten lange satt.
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Zutaten: *Dinkelvollwertmehlmehl, *Butter, Haselnüsse, *Roh-Rohrzucker, *Eier, *Ribiselmarmelade, *Backpulver, *Zimt, Natursalz, *Vanille

Schärfegrad: 6 von 10++

Fermentierte Chilisauce aus Jalapeños und Äpfel aus eigenem Anbau. 🌶️🍎

Passt sehr gut zu Würsten, Leberkäse und Gemüselaibchen.  


Die Sauce kann je nach Farbe der Jalapeños gelb oder rot sein❗

1x Müsli 6Korn 1kg
1x Dinkel-Spaghetti

fruchtiger Prunus Zauber
Prunus domestica sp. ist eine Pflanzenart unter der sich die vielzahl an Pflaumen, Ziberl, Kriachal, Mirabellen, Ringlotten, Spilling etc. befindet. 
Nur die besten Früchte meiner Ringlotten und Mirabellen kamen in diese Marmelade.
Zutaten: Früchtchen von Prunus domestica sp. (Mirabellen, Ringlotten, Kriachal, Ziberl ..etc..) 3:1 Gelierzucker

Bestehend aus:
BIO Aronia Schokolade 100 g
BIO Aroniabeeren getrocknet 125 g
Aroniafruchtaufstrich 200 g

0,7l Sauwoid Gin
Jahrgang 2020
45% vol.Alk

naturtrüber Apfelbirnensaft
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Zutaten: *Dinkelvollkornmehl (70%), *Dinkelmehl, *DinkelKeimlinge, Quellwasser, *ÖKO Malz, Nat(ur)salz, Hefe

Mit der hofeigenen Zentrofan-Mühle vermahlen - feinstes Vollkornmehl!

Cannabis sativa. Die Hanfblätter wurde von der EU Hanfsorte Finola händisch gepflückt. Mildes, lang im Mund anhaltendes herbes Aroma, wunderbarer Mischungspartner mit Blütentees. 

küchenfertig in kompostierbarer Schale,
gewachsen in Andorf
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Bestehend aus:
BIO Aroniasaft 500 ml
BIO Aroniabeeren getrocknet 125 g
BIO Aronia Schokolade 100 g

verführerische Kombination aus Naturjoghurt und süß-säuerlicher Marille

Gesunde Kerne für einheimische Vögel: Unsere BIO Sonnenblumenkerne sind ein reichhaltiger Snack für viele Vögel. Sonnenblumenkerne enthalten wertvolle natürliche Vitamine und Öle und ergänzen das natürliche Futterangebot von Gartenvögeln das ganze Jahr über.

die bunte und sehr gesunde Vitamin und Mineralstoffbombe. Viele Antioxidantien.

Schnelles Schwenken in der Pfanne schont die Inhaltsstoffe.
 

0,35l. Himbeergeist
Jahrgang 2019
43% vol.Alk.

Alkoholischer Kräuterauszug mit Wilder Karde aus dem eigenen Garten
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An alle Hühnerhalter, die es noch werden wollen und Interessierte. Hier ein "kurzer" Einblick in mein Geflügel Sortiment.

Brahma x Shever White Topcross Hybride

Bruteier 2,5€/Stk.

sehr vitale Küken, wachsen schnell, zum Glucken setzen und selber brüten

Küken in versch. Altersstufen, Preis steigt mit dem Alter.
Ab dem Alter von 3 Wochen würde ich mich gerne von den Hähnchen trennen. Diese haben großes Wachstumspotental vom Vater und werden ab dem Alter von 3 Monaten super Tafelhähne sein.

junge/legereife Legehennen ab Anfang Mai24 und laufend, 18€/Stk

ganze und halbierte Tafel-Hähne Brahma Topcross, ab Mai und laufend, Preis folgt noch.
Verfüttert wird sehr viel Grünzeug für eher langsames Wachstum, die Proteinversorgung durch Hanfpresskuchen erweißt sich als Ideal, da alle essentiellen Aminosäuren, Mineralstoffe in ausreichender Menge, Omega 3 und weitere gesunde Fette vorhanden sind. 

Reservierungen, Voranmeldugen, Bestellungen unter
0650/79 60 507

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Bergkäse würzig mit leichten Salzkristallen
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Zutaten: *Dinkelvollkornmehl, *Dinkelmehl 700, *DinkelKeimlinge, Quellwasser, *Mohn, *ÖKO Malz, Nat(ur)salz, Hefe

Inhalt: 5 Stück

Chicoréeherzen aus eigenem Anbau: Bio-Umsteller

Eine meiner Spezialitäten. Von den Sämlingsunterlagen, über den Edelreisern, bis hin zur Pflanzerde und Pflanzgefäß. Diese Bäumchen sind zur gänze unter meiner Obhut groß geworden und in Österreich gewachsen.  KEINE IMPORTWARE !!!

Ein muss für alle die schon erfolgreich mit Avodadobäume oder Zitrusbäume gärtnern. Nur veredelt tragen die Bäume in sehr absehbarer Zeit Früchte und ist die Gewissenheit gegeben, das die Früchte schmecken. Veredeln heißt man nimmt einen Ast (Trieb) von einem adulten Baum dessen Früchte schmecken und "pfropft" ihn auf eine Junge Unterlage (frisch gezogenes Bäumchen mit 1-5 Jahren) um somit unabhängig von der genetik in der Unterlage die selben Früchte wachsen zu lassen wie der adulte leckere Baum.

Achtung. Die Avocado benötigt von Natur aus eine 2te Sorte zum Bestäuben. Doch mit einem Bäumchen kann gern gegonnen werden, da wir als Menschen mit einem Pinsel die Arbeit der Bienchen übernehmnen können. und somit die Natur ein wenig austricksen. 

Mehr, verschiedene Sorte mit Bestäubertyp A und B (nur bei Avocado) kommen noch nach. Zur Zeit ist ein Überschuss an Fuerte (Bestäubertyp B) vorhanden. (wenige Bacon und Hass sind auch vorrätig)
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Einer der ältesten Käse der Welt.

Seit Generationen profitiert diese einzigartige Spezialität aus Schafsrohmilch vom traditionellen Wissen und dem feinsinnigen Gespür großer Käseexperten. Er reift in natürlichen Felsenkellern am Fuße des Gebirges Combalou. Seine ergiebige Struktur und sein cremiger, leicht schimmernder Teig, der von blauen Adern durchzogen und mit samtigen Hohlräumen besät ist, lässt auf einen kräftigen, charaktervollen Geschmack schließen.
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würzig aromatischer Honig mit satter Farbe
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gepflückte Äpfel verschiedene Sorten - Bio Umsteller

1 Einkorn-Reis
1 Einkorn-Nudeln

Der fein-nussige Emmentaler aus dem Vorarlberg entfaltet nach einer Reifezeit von einem Monat seine Aromen. Aus Speisesalz, silofreier Rohmilch und Milchsäurebakterien entsteht ein ganz besonderer Käse, der ein Stück Österreich in Ihre Küche bringt. Kaum eine Brotzeit kommt ohne Emmentaler aus, der seine Reifezeit in riesigen Rädern luftig kühler Kellerräume verbringt. Mit Hingabe widmen sich die Käser der Qualität und dem Reifegrad. Durch das Waschen und Salzen bekommt der Emmentaler seine schmackhafte Kruste.
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Rote Beete / Rauna aus eigenem Anbau: Bio-Umsteller

naturtrüber Apfelsaft mit Holundersaft
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