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Marillenjoghurt aus Schafmilch
mit natürlichen Fettgehalt,
mindestens 45%F.i.T.
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Bratapfeljoghurt aus Schafmilch  
mit natürlichen Fettgehalt,
mindestens 45%F.i.T.
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Brombeerjohurt aus Schafmilch
mit natürlichen Fettgrhalt, 
mindestens 45%F.i.T.
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Erdbeerjoghurt aus Schafmilch
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 45% F.i.T.

Zutaten: Schafmilchjoghurt (thermisiert),
selbstgemachte Erdbeermarmelade

Frischkäse aus Schafmilch
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 45% F.i.T.
Käseeinwaage 100g

Zutaten: Schafmilchfrischkäse (thermisiert),
pramoleum Rapsöl, Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Basilikum, Paprika, Knoblauch, Schabzigerklee, Salz,
 

Frischkäse aus Schafmilch
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 45% F.i.T.
Käseeinwaage 100g

Zutaten: Schafmilchfrischkäse (thermisiert),
pramoleum Rapsöl, Schnittlauch, Salz,
 

Heidelbeer-Apfeljoghurt aus Schafmilch
mit natürlichem Fettgehalt
mindestens 45% F.i.T.


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Kirschjoghurt aus Schafmilch
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 45% F.i.T.

Zutaten: 80% Schafmilchjoghurt (thermisiert),
20% Kirsch Fruchtzubereitung, 

Naturjoghurt aus Schafmilch
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 45% F.i.T.

Zutaten: 100% Schafmilchjoghurt (thermisiert),
 

Naturjoghurt aus Schafmilch
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 45% F.i.T.

Zutaten: 100% Schafmilchjoghurt (thermisiert),

Frischkäse aus Schafmilch
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 45% F.i.T.
Käseeinwaage 100g

Zutaten: Schafmilchfrischkäse (thermisiert), Milchsäurekultur, Lab, Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Basilikum, Paprika, Knoblauch, Schabzigerklee, Salz,
 

Frischkäse aus Schafmilch
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 45% F.i.T.

Zutaten: Schafmilchfrischkäse (thermisiert), Milchsäurekultur, Lab
 

mild aromatisch und butterweich in der Konsistenz
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Wo liegt der Unterschied zwischen den Original Parmesan und unserem Alpenparmesan? Er liegt in der Fütterung der Kühe. Es ist gewaltig was es da für einen Unterschied gibt. Im Süden wachsen weniger Gräser als im Norden wo die Gräser Vielfalt höher ist.
Jetzt wird die Milch für unseren Alpenparmesan süßer im Geschmack. Die Kühe geniessen über das ganze Jahr das Aroma frisch geschnittener Almwiesen. Eben dieses duftende Futter sorgt für eine ganz besondere Kuhmilch, die zum Alpenparmesan reift. Etwas nördlicher gelegen bietet sich den Kühen eine vielfältige Auswahl an Gräsern, was der Milch eine süssliche Note verleiht. Die strengen Vorschriften der Käseherstellung erlauben nur drei Zutaten: Salz, Milch und Lab. Das würzige Original aus Südtirol Der Parmesankäse gehört zur Familie „Grana“ und ist eine der populärsten Käsespezialitäten Italiens, die auf der ganzen Welt gefragt sind. Insbesondere die lange Reifezeit spricht für einen geprüften Trentingrana, der mit seinem typisch würzigen Geschmack aus vielen Käsesorten hervorsticht. Das macht aus diesem Käse ein österreichisches Original, das nach einer Reifezeit von 24 Monaten und unter hingebungsvoller Pflege sein volles Aroma ausspielt. Mit einem Fettgehalt von ca. 32 % gilt dieser Südtiroler Käse als besonders bekömmlich und cholesterinarm. Vielleicht ist es das natürliche Glück aus Trentino, das diesen Alpenparmesan zu einer unvergleichlichen Käsespezialitäten reifen lässt.
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1l. Ansatzkorn
Jahrgang 2019
38% vol.Alk.

Geschmacksneutral, zum Ansetzten von Likören, Zirben, Nussgeist

Unser milder Apfel-Birnen Most ist pur und gespritzt eine herrliche Erfrischung zu jeder Jahreszeit.
Er wird mit Nelken und Zimt im Winter zu einem vorzüglichen Glühmost! Lasst ihn euch schmecken!

Mit Wasser verdünnt ist unser BIO-Apfel-Honigessig sehr gut geeignet als belebender  Morgentrunk oder auch zum marinieren von Blatt- und Fruchtsalaten. 
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wuchtiges, sehr würziges Apfel Chili Chutney.

Den ersten, starken Eindruck hinterlässt der Apfel, schnell gefolgt von einer feinen Gewürzmischung. Erst im Abgang kommt die Chili durch.
 
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naturtrüber Apfelbirnensaft
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naturtrüber Gärungsessig aus Äpfel (Streuobst) und Himbeeren - 5% Säure, verfeinert mit Himbeersirup

Naturtrüber unbehandelter Apfel-Holunderblütenessig. Optimal für Tomaten- und Blattsalate. 
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trinkfertig
aufwärmen & genießen
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naturtrüber Apfelsaft mit Holundersaft
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Durch das Kaltmahlverfahren bleibt das wertvolle ätherische Senföl erhalten. Passt optimal zu Wurst & Fleisch oder in die Salatmarinade.
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Passt gut zu süß-sauren Gerichten oder z.B.  Karottensalat. Tipp: Genießen Sie den Bio-Apfelingweressig mit Wasser verdünnt als belebenden Trinkessig.
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naturtrüber Apfelsaft mit Johannisbeersaft
 
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Durch das Kaltmahlverfahren bleibt das wertvolle ätherische Senföl erhalten. Passt optimal zu Würstel- und Fleischgerichte.
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Unser harmonischer Apfelsaft wird nur aus handgepflückten Äpfeln aus unserem Obstgrten in unserer eigenen Presse hergestellt und ist nur durch erhitzen haltbar gemacht.

Saft aus alten & neuen Apfelsorten von Streuobstbäumen. Mehr als eine Flasche? Einfach eine leere Getränkekiste dazubestellen.
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Naturtrüber Apfelsaft mit Zwetschkensaft
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Zutaten: Schokoladenkuvertüre (Zucker, Kakaomasse 54%, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin), getrocknete Aroniabeeren

Hinweis: kann Spuren von Nüssen enthalten. Gut verschlossen vor Wärme und Licht geschützt lagern.
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Zutaten: BIO Aroniabeeren, Zucker, Aroniasaft, Säuerungsmittel: Zitronensäure

100 % reiner Aronia Direktsaft ohne Zucker oder anderer Zusatzstoffe
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100 % reiner Aronia Direktsaft ohne Zucker oder anderer Zusatzstoffe
 
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Solanum melongena, Eierfrucht gehört zu den Nachtschattengewächsen. Die frischen Früchten sind fest, kalorienarm und reich an Kalium, Vit C und B-Gruppe.

am häuftigsten Angeboten werden die dunklen Sorten Elisa, Black Gem, Kono, Baluroi F1
weiße Sorten Clara weiß, Blanche ronde a oeuf

gestreifte Sorten Tsakoniki (eher selten)
 

30 g entsprechen 300 g Frischware
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Eignet sich perfekt zum Würzen und Verfeinern von Suppen und Soßen oder einfach einen Smoothie mit den guten Inhaltsstoffen verfeinern.

küchenfertig in kompostierbarer Schale,
gewachsen in Andorf
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Kakao Cariño
stark entöltes Kakaopulver 
Aus Kontrolliert Biologischem Anbau
Fairtrade

BIO - Basmatireis
Aromatischer Reis vom Fuße des Himalayas

Der absolute Klassiker
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eine wahre Rarität - 24 Monate gereift
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Bergkäse würzig mit leichten Salzkristallen
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Faschiertes vom Biofreilandrind, frisch faschiert. Kann bei warmen Temperaturen bzw. späterer Auslieferung auch gefroren geliefert werden.   

Biorindfleisch gemischt 3kg vom Bio Freilandrind aus Mutterkuhhaltung.
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Schnitzelfleisch im ganzen
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Zutaten: Linsen, Speck, Zwiebel, Dinkelmehl, Gewürze

Zutaten: Einkornmehl, Butter, Zucker, Eier, Nüsse, Backpulver

Zutaten: Einkornmehl, Butter, Zucker, Eier, Schokolade, Backpulver

Karree, Schopf, Ripperl, Bauch, Faschiertes, Schnitzelfleisch. Alles was das Herz begehrt in küchenfertigen Stücken, geliefert wird offen, in einer lebensmittelechten Kiste.
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Karree, Schopf, Ripperl, Bauch, Faschiertes, Schnitzelfleisch. Alles was das Herz begehrt in küchenfertigen Stücken, geliefert wird offen, in einer lebensmittelechten Kiste.Mischpaket mit Köstlichkeiten von unserem Bio Freilandschwein. Schopf, Schnitzelfleisch, Karree, Bauch, Schulter, Faschiertes und Ripperl. 
Die Stücke 
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Der Hanfsamen wurde schonend teilentölt und zu Mehl verarbeitet.
 
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Blauschimmelkäse - eine exklusive Genusskreation 
Dank besonderem Kaltreifeverfahren und den speziellen blauen Edelkulturen, entwickelt er seine cremige Konsistenz und seinen sanft-würzigen. Wie ein vollmundiger Wein seinen einzigartigen Charakter in einem Barriquefass entfaltet, so bekommt dieser Käse seinen eleganten und würzigen Geschmack durch die spezielle Reifung. Mit zarten Adern feiner Blaukulturen durchzogen, besticht er durch seine extra schmelzende Cremigkeit.
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erste Schleuderung 2022
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Erste Schleuderung 2022
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wechselnde Farbe je nach Erntezeit
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Den Bockshornkleesamenkäse der einen fein-nussigen Geschmack hat, und obendrein extrem gesund ist. 
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oder auch Alexanderbirne genannt
saftig süße Bio-Birne von unseren Streuobstwiesen

KLEINE SORTENKUNDE
Herkunft: nicht ganz sicher; ca. 1793-1800 Frankreich oder Belgien 
Pflück- und Genussreife: September, Oktober
Haltbarkeit: mittel
Eignet sich perfekt für den Frischverzehr

es gibt wieder TK Hähnchen, diesmal etwar kräftigere als beim letzten mal. ca 1,3kg

Die schon stattlichen Junghähne wurden lange und langsam großgezogen und gemästet. Jedes Brutei wurde mit Sorgfalt ausgebrütet, von Kükenalter bis jetzt wurde sie mit Liebe und Achtung großgezogen. Die Tiere haben verglichen mit typische Mast-Broiler ein sehr faires, langes, gutes Leben. Täglich frisches Gras und eine ausgewogene Mischung aus Hanfpresskuchen, Weizen, Mais und Muschelgritt stillen den großen Hunger. Durch die verfütterung von Hanfpresskuchen baut sich hervorangendes Muskelfleisch auf und die Hähne lagern Omega 3 Fett in ihren Körper ein.
Vater ist ein stattlicher Brahma Hahn, Mütter sind Shever White Legehennen. Zukünftig gibts auch reine Brahma Tafelhähne.
Bis zum aufkommen der Masthybride waren die Brahma Hühner Haupt-Hühnerfleischlieferant in den USA. 

Zutaten: Dinkel gekeimt, 15% Braunhirse, Nat(ur)salz, essbares Brotlabel
Allergene: glutenhaltiges Getreide

Lagerungstipp: im Kühlschrank lagern

Zutaten: * Dinkelmehl, *Wasser, *DinkelKeimlinge, *Eier, *Roh - Rohrzucker, *Butter, *Hefe, *ÖKO -Malzmehl, *Sultaninen, *Nat(ur)salz, *BourbonVanille, Bestreuung:* Mandeln gehobelt

Allergene: glutenhaltiges Getreide, Eier, Milcherzeugnisse, Mandel
 

Zutaten: Quellwasser, *Maisstärke, *Kartoffelstärke, *Reismehl, *Honig,  *Flohsamenschalen, *Xanthangummi, * Reissauerteig, *Erbsen - Proteinisolate,* Sonnenblumenöl, Hefe

An alle Hühnerhalter, die es noch werden wollen und Interessierte. Hier ein "kurzer" Einblick in mein Geflügel Sortiment.

Brahma x Shever White Topcross Hybride

Bruteier 2,5€/Stk.

sehr vitale Küken, wachsen schnell, zum Glucken setzen und selber brüten

Küken in versch. Altersstufen, Preis steigt mit dem Alter.
Ab dem Alter von 3 Wochen würde ich mich gerne von den Hähnchen trennen. Diese haben großes Wachstumspotental vom Vater und werden ab dem Alter von 3 Monaten super Tafelhähne sein.

junge/legereife Legehennen ab Anfang Mai und laufend, 20€/Stk

ganze und halbierte Tafel-Hähne Brahma Topcross, ab Mai und laufend, Preis folgt noch.
Verfüttert wird sehr viel Grünzeug für eher langsames Wachstum, die Proteinversorgung durch Hanfpresskuchen erweißt sich als Ideal, da alle essentiellen Aminosäuren, Mineralstoffe in ausreichender Menge, Omega 3 und weitere gesunde Fette vorhanden sind. 

Reservierungen, Voranmeldugen, Bestellungen unter
0650/79 60 507

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Buchweizen ganz

Zutaten: Buchweizen gekeimt, Nat(ur)salz, Fenchel, Koriander, Kümmel

Lagerungstipp: im Kühlschrank lagern

WICHTIG: Ab 16 Uhr in der Speis abholbereit! :-)

ca. 100 g pro Stück
Langzeitgare für Aroma, Frischhaltung, etc.

DINKELMEHL 700, ROGGENVOLLKORNMEHL, ROGGENMEHL 960, Buchweizenkörner, DINKELVOLLKORNMEHL, Wasser, Orangensaft, Salz, Sonnenblumenöl
50 % Vollkorn - 50 % Feinmehl
2 Vorteige

Mit der hofeigenen Zentrofan-Mühle vermahlen - feinstes Vollkornmehl!

die bunte und sehr gesunde Vitamin und Mineralstoffbombe. Viele Antioxidantien.

Schnelles Schwenken in der Pfanne schont die Inhaltsstoffe.
 

Zutaten: * Dinkelmehl, *Wasser, *DinkelKeimlinge, *Eier, *Roh - Rohrzucker, *Butter, *Hefe, *ÖKO -Malzmehl, *Sultaninen, *Nat(ur)salz, *BourbonVanille, Bestreuung:*Mandeln gehobelt

Frischer Tomme de Savoie mit Kräutern und Knoblauch umgewickelt. Die Bezeichnung "Tomme" oder "Tome" wird einerseits für kleine weiche Ziegen- bzw. Schafskäse verwendet, andererseits für halbfeste Kuhmilchkäse typisch für die Savoyen, den italienischen Piémont und der Schweiz. "Tomme de Savoie" also ist ein runder flacher Käselaib, mit Naturrinde, regelmäßig abgebürstet, mit einem verhältnismäßig mageren Fettgehalt - da parallel zur Butter hergestellt. Ursprünglich mehr im Winter hergestellt, wenn die Milchmenge für die Herstellung von größeren Käsen nicht mehr reichte. Bei der langsamen Reifung in kalten feuchten Kellern bildet sich eine dicke graue Rinde mit weißen, bzw. rosafarbenen , bzw. safrangelben, oder rötlichen Flecken, indem der homogene und geschmeidige Teig einen Haselnussgeschmack vorweist mit Kellerschimmelgeruch. Es gibt fast so viele "Tommes"-Bezeichnungen wie Täler und Bergzüge in den Alpen und Savoyen.

Dieser junge Tomme wird mit Kräuter und Knoblauch verfeinert. Die Rinde ist zum Verzehr geeignet. mehr über Cailladou Yenne




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0,35l. Chili - Marillenlikör
Jahrgang 2021
28% vol.Alk.

Zuerst schmeckt man den Käse, dann kommt die angenehme Schärfung zur Geltung.
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Schärfegrad: 6 von 10++

Fermentierte Chilisauce aus Jalapeños und Äpfel aus eigenem Anbau. 🌶️🍎

Passt sehr gut zu Würsten, Leberkäse und Gemüselaibchen.  


Die Sauce kann je nach Farbe der Jalapeños gelb oder rot sein❗

Schärfegrad: 7 von 10++

Mit heimischem Weißbier verfeinerte BBQ Sauce aus Chilis und Tomaten vom eigenen Anbau.🌶️🍺

Passt sehr gut zu Fleisch, Wurst, Pommes oder Wedges.🍟🥩

Schärfegrad: 2 von 10++

BBQ Sauce aus verschiedenen Chilis, Tomaten und Brombeeren vom eigenen Anbau.🌶️🌱

Passt perfekt zu Gegrilltem, egal ob Gemüse oder Fleisch. 
Geheimtipp: Probier die Sauce auch mal zu Pizza oder überbackenem Kürbis. 🍕🎃

Schärfegrad: 10++ von 10++🌶️🌶️🌶️

Eine Chilisauce, für "Mutige und Furchtlose", aus der ehemals schärfsten Chili der Welt, die "Carolina Reaper".🔥🚒

Passt perfekt zum Würzen von Gulasch, Chili con Carne, Currys oder verschiedene andere Gerichte, die scharf gewürzt am Besten schmecken!🍲

Schärfegrad: 6 von 10++

Chilisauce aus Chipotle Chilis (geräucherte Jalapeños), Paprikas und Tomaten vom eigenen Anbau.🌶️🍅🌱

Passt sehr gut zu Gegrilltem und eignet sich perfekt als Dip für Pommes und Wedges!🍟🥔